Die unentdeckte Kultur und Küche Mexikos

Begleiten Sie Ihren lokalen Experten durch die beschaulichen Straßen im Stadtteil Polanco, in der sich moderne Restaurants befinden. Schlendern Sie vorbei an den reizenden Plätzen und anmutigen Springbrunnen, während Ihr Reiseleiter Sie in sieben verschiedene Restaurants führt, um die besten Vertreter der mexikanischen Küche zu auszutesten. Besuchen Sie malerische Spezialitätenläden Straßenstände und exotische Restaurants, während Sie unerwartete Einblicke in die reiche kulinarische Vergangenheit der Region gewinnen. Lauschen Sie dabei den interessanten Anekdoten Ihres Reiseleiters über die eindrucksvollen Villen und ihre berühmten Bewohner. (Private Aktivität; Privater Transfer; Körperliche Beanspruchung: Leicht. Bitte tragen Sie bequemes Schuhwerk, da Sie bei dieser Aktivität viel zu Fuß unterwegs sind.)

Machen Sie sich am späten Nachmittag zu Fuß auf den Weg zu einer Genussreise durch die historische Innenstadt von Oaxaca. Zusammen mit Ihrem örtlichen Reiseleiter gehen Sie dem Grund nach, warum Oaxaca als kulinarische Hauptstadt Mexikos gilt. Dabei besuchen Sie vier verschiedene Lokale, in denen Sie traditionelle Speisen und Getränke probieren können, darunter handwerklich hergestellten Mezcal und Cocktails sowie Tacos, Mole-Sauce und 'Chiles en Nogada'. Letztere gilt als mexikanische Nationalspeise und besteht aus gefüllten Poblano-Chilis mit Walnusssauce und Granatapfelkernen. Unterwegs erfahren Sie von Ihrem sachkundigen Reiseleiter mehr über die geografischen und kulturellen Einflüsse auf die regionale Küche. Beim Verkosten haben Sie auch die Gelegenheit, mit den Köchen und Barkeepern ins Gespräch zu kommen. Im Anschluss an die Tour machen Sie sich auf den Rückweg zu Ihrem Hotel. (Dauer: Halbtägig; Beginn: 16:00 Uhr; Privataktivität; Treffpunkt: Stadtzentrum von Oaxaca; Mahlzeiten inbegriffen: Ja (Verkostungen und Getränke). Bitte informieren Sie uns im Voraus über etwaige Lebensmittelallergien. Es sind auch vegetarische und milchfreie Optionen verfügbar; Körperliche Beanspruchung: Leicht. Im Rahmen der Tour werden knapp zwei Kilometer zu Fuß zurückgelegt.)

Im Rahmen dieses geführten Tagesausfluges besuchen Sie als Erstes Monte Albán, eine archäologische Ruinenstätte mit präkolumbischen Wohn- und Kultbauten der Zapoteken und Mixteken. Auf der künstlich abgeflachten Bergkuppe finden Sie die Überreste von Pyramiden, Tempeln, Terrassen und Kanälen, die um einen großen Platz herum angeordnet sind. Sie werden auf eine Reihe von Reliefplatten stoßen, die in Stein gemeißelt wurden und eindringliche Szenen von religiösen Zeremonien und Ritualen zeigen. Weitere Elemente der Stätte sind der Ballspielplatz, der auf die Teotihuacán zurückzuführen ist, sowie der für die Oberschicht bestimmte Palast (El Palacio) und das Observatorium. Anschließend machen Sie sich auf den Weg nach Santa María Atzompa, einem Vorort von Oaxaca, der für seine Töpferei berühmt ist. In einer örtlichen Töpferwerkstatt sehen Sie, wie die kunstvolle Keramik mit rudimentären Werkzeugen per sogenanntem Feldbrand hergestellt wird. Sehen Sie sich die handwerklich perfekt gefertigten Küchenutensilien an, darunter Comales, Teller, Töpfe und Schüsseln. Dann dürfen auch Sie sich an der Herstellung von Steingut aus regional gewonnenem schwarzem Ton versuchen. Nach dem Mittagessen in einem örtlichen Restaurant fahren Sie schließlich zum Centro de las Artes de San Agustín (CASA), einem Kunstzentrum, in dem Kunst und Kunsthandwerk ausgestellt werden. Achten Sie bei Ihrem Besuch auch auf die besondere Architektur dieses majestätischen Gebäudes, bei dem es sich um eine restaurierte Textilfabrik aus dem frühen 20. Jahrhundert handelt. (Dauer: Ganztägig; Beginn: 8:30 Uhr; Privataktivität; Privater Transfer; Alle Eintrittsgebühren inbegriffen; Mahlzeit inbegriffen: Ja (Mittagessen). Bitte informieren Sie uns im Voraus über etwaige Lebensmittelallergien; Körperliche Beanspruchung: Leicht. Bitte beachten Sie, dass einige Abschnitte zu Fuß zurückgelegt werden müssen.)

Dieser Tagesausflug in Begleitung eines örtlichen Reiseleiters führt Sie zunächst zur mesoamerikanischen Ruinenstadt Mitla. Die archäologische Stätte besteht aus fünf Gebäudekomplexen mit jeweils mehreren rechteckigen 'Patios', die von langen, schmalen Räumen gesäumt werden. An den Eingängen und Türrahmen finden Sie gemalte Friese und Mosaike sowie eine beeindruckende Wandornamentik aus geometrischen Mustern. Im Inneren des Hauptplatzes stoßen Sie auf kreuzförmige Steingräber und sechs Steinsäulen, die einst das Dach eines Tempels trugen. Anschließend besuchen Sie den Kunsthandwerkermarkt von Mitla, auf dem traditionelle Kleidung, Armbänder und Steinfiguren angeboten werden. Zur Mittagszeit kehren Sie in einem örtlichen Restaurant ein, um typische Spezialitäten der Küche Oaxacas zu genießen. Im Anschluss daran fahren Sie zu einer familiengeführten Mezcal-Brennerei in der Stadt Matatlán. Dort angekommen, nehmen Sie an einer Führung über den als 'Palenque' bezeichneten Hof teil. Dabei lernen Sie, die verschiedenen Agavenpflanzen zu unterscheiden, die zur Herstellung der mexikanischen Spirituose verwendet werden, und erfahren so einiges über den Herstellungsprozess. Bevor Sie sich auf den Rückweg nach Oaxaca machen, dürfen Sie natürlich auch einige Mezcal-Sorten verkosten. (Dauer: Ganztägig; Beginn: 10:30 Uhr; Privataktivität; Privater Transfer; Anreisezeit: 1 Std. 30 Min.; Alle Eintrittsgebühren inbegriffen; Mahlzeit inbegriffen: Ja (Mittagessen und Mezcal-Verkostung). Bitte informieren Sie uns im Voraus über etwaige Lebensmittelallergien; Körperliche Beanspruchung: Moderat. Bitte beachten Sie, dass Menschen mit körperlichen Einschränkungen durchaus teilnehmen können, solange sie jemanden dabeihaben, der ihnen Hilfestellung leistet; Mindestalter für die Mezcal-Verkostung: 18 Jahre.)

Fahren Sie von Ihrem Hotel zum ein lokaler-Markt, wo eine Vielzahl von frischen Produkten angeboten wird. Erkunden Sie mit Ihrem lokalen Experten den Markt und wählen Sie exotische Zutaten für Ihre Kochsession aus. Lauschen Sie den Erläuterungen Ihres Reiseführers und genießen Sie den faszinierenden Einblick in das kulinarische Erbe der Region. Entdecken Sie einzigartiges Gemüse sowie Früchte und Gewürze, die Sie in Ihrer Kochsession verwenden können. Machen Sie sich mit traditionellen Techniken der authentischen mexikanischen Küche vertraut. Versuchen Sie sich darin, Gewürze mit einem Steinmörser und einem Stößel zu mahlen. Meistern Sie dann unter Anleitung Ihres lokalen Experten die Kunst, Tortillas und Quesadillas herzustellen. Lernen Sie, Chilischoten direkt über einer Flamme zu rösten, wenn Sie ein Hauptgericht, eine Suppe, Salsa, Mole-Sauce oder ein Dessert zubereiten. Nippen Sie an ausgezeichnetem Mezcal oder einem anderen alkoholischen Getränk aus der Region, bevor Sie Ihre selbst gekochte Mahlzeit auf der Terrasse genießen. Nehmen Sie das Rezept und ein Souvenir dieses unvergesslichen Erlebnisses mit nach Hause. (Private Halbtags-Aktivität; Mittagessen inbegriffen; Körperliche Beanspruchung: Einfach.)