De(h)likatessen - Old Delhi Street Food Tour

Es ist 9:30 Uhr und meine Old Delhi Street Food Tour beginnt. Wir stehen in einer Straße in Old Delhi, einem Stadtteil der 11 Millionen Einwohner großen Metropole Delhi. Langsam erwacht die Stadt zum Leben, die Straßen füllen sich mit Menschen; Kühe, Fahrradrickshaws und Motorräder schlängeln sich aneinander vorbei. Gagan, mein Reiseleiter für die nächsten Stunden führt mich durch enge Straßen und Gassen. Wie selbstverständlich kennt er den Weg, ohne sein Wissen und seine Orientierung wäre ich wohl verloren.

In Delhi aufgewachsen und seit 7 Jahren als Reiseleiter tätig, kennt er die Stadt wie seine Westentasche. So fühle ich mich sicher und habe genügend Zeit mich auf die vielen verschiedenen Sinneseindrücke einzulassen. Hupen, Menschen, die sich aufgeregt unterhalten, das Klappern von Wagenrädern auf dem Asphalt und das eindringliche Rufen eines Marktschreiers nehmen mich in Beschlag. Dazu Gerüche, die in ihrer Intensität kaum zu vergleichen sind. Der wohlriechende Duft von Gewürzen vermischt sich mit dem von verbranntem Abfall. Es gibt so vieles zu sehen und zu entdecken, dass ich gar nicht weiß, wo ich zuerst hinschauen soll.

Dann plötzlich steigt mir der Geruch von etwas Süßlichem in die Nase. Wir sind an unserer ersten Station angekommen. In einer engen Nebenstraße befindet sich der Imriti Stand, an dem uns der Süßigkeiten Macher bereits mit einem breiten Lächeln empfängt. Er scheint sich zu freuen, einen deutschen Kunden zu haben und erklärt und zeigt mir wie er die beliebten Imriti, auch Jalebi genannt, herstellt.

Auch ohne Hindi zu verstehen, allein durch das Zusehen, wird mir klar, dass das eine süße und zugleich auch ölige Angelegenheit wird. Und so ist das Erste was ich heute esse ein supersüßes, klebriges und äußerst leckeres Jalebi. Gleich nebenan werden Bedmi Puris hergestellt. Der Teig wird so geschickt geknetet und später frittiert, dass die bis zur Perfektion gereifte jahrelange Erfahrung in der Herstellung außer Frage steht. Und so genieße ich mein Puri mit einer würzigen und etwas scharfen Soße.

Während wir unsere Old Delhi Street Food Tour forsetzen, erzählt mir Gagan einiges Interessantes zur Geschichte Old Delhis. Man spürt seine Begeisterung für die eigene kulturelle Geschichte und die Freude Erzählungen weiterzugeben. Old Delhi ist wie eine andere Welt für mich. Die Zeit scheint stehen geblieben zu sein. Wie aus vergangenen Tagen bieten Händler Ihre Waren an, neben mir ein Stand, der nur Knoblauch verkauft, daneben werden ausschließlich Granatäpfel angeboten. Auf einmal raubt mir ein scharfer Geruch die Luft. Wir sind in einem Hinterhof gelandet, um mich herum hunderte Säcke gefüllt mit Chilis. Wer soll das alles essen frage ich mich. Kein Wunder dass Indien der weltgrößte Chili Produzent und Konsument ist.

Wir machen eine kleine Pause und trinken gemeinsam frisch gekochten Masala Chai. Ich lerne, dass die Zubereitung eines Tees schon eine Kunst für sich sein kann. Am Chai Stand erfahre ich vom Sohn des Chai Verkäufers, dass er später mal Mathematiklehrer werden möchte. Sein Vater lacht und ist stolz auf seinen Sohn, der gerne zur Schule geht.

Und so tauche ich immer mehr ein in die indische Kultur und den Alltag, der sich um mich herum abspielt. Für einen kleinen Moment werde ich Teil dieses Landes und bin nicht mehr nur stiller Beobachter, sondern agiere, rede und lache mit den Menschen um mich herum. Am Ende unserer Street Food Tour habe ich das Gefühl so viel erlebt zu haben, dass ich mehrere Bücher darüber schreiben könnte. Jeder einzelne Moment des heutigen Tages wird mir noch sehr lange in Erinnerung bleiben und mich noch lange nach meiner Indien Rundreise zum Schmunzeln und Nachdenken bewegen.

Indien Genussreise planen

Möchten auch Sie selbst auch eine Old Delhi Street Food Tour unternehmen und Indien mit allen Sinnen erleben? Unsere Experten planen Indien Reisen individuell nach Ihre Wünschen! Gerne planen wir für Sie eine  individuelle Genussreise, bei der Sie die verschiedenen regionalen Küchen des Subkontinents ausprobieren können. Kontaktieren Sie uns jetzt!